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上海宴客菜7

 
上的第一道菜, 清爽的翡翠菠菜蟹肉海鮮清羹
食材選用有機嫩菠菜,與五種鮮美海鮮

第二道菜,燉煮到完全入味的"紅燒京蔥蹄筋烏參"
第三道菜, 煲飯風味的"馬友鹹魚魷魚蒸肉餅",蒸的香氣四溢肉餅柔軟多汁
一人份擺盤, 兩道下飯的菜搭配著熱白飯享用
第四道菜, 是一道功夫菜,誘人的"山東花椒燒雞"
土雞醃了三層醃料,先煎後蒸
助手細心俐落的拆雞中

雖然需要拆成雞絲, 仍然要擺得像白斬雞一樣大器呢
貼心的一人份擺盤,淋上很厲害的椒麻辣油淋汁

一位在上海開餐廳的太太說,這是她吃過最好吃的山東燒雞
很感謝這個讓我們受寵若驚的稱讚
功夫"白湯"熬煮中,還可以變化做一道"涼拌白豬腳"喔
第五道結尾菜, 暖心的"白湯煨麵",我們選用Q彈有勁的手工拉麵煨煮,很成功

湯頭濃郁滑順的煨麵,配菜有雛母嫩雞,厚實的鈕扣菇,冬天才有的吉祥蹋菜

一定要讓妳們滿意的餐後甜點," 黑芝麻奶皇糯米捲"搭配童話的"阿里山熱烏龍茶"


親愛的朋友們, 過年吃年菜或初春喝春酒菜,
都祝福妳們吃飽飽有個滿足順利的一年...^_^




照片提供,感謝貼心的琳琳與怡君














 
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