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聊聊「堂本麵包」

小小一家位於住家巷弄的店,舊舊的,有種Homemade西洋古董洋菓子店的親切感,半開放的廚房在後方,標榜著天然穀物酵母製作的麵包,架上永遠都是新鮮剛出爐的麵包, 種類不多但很精采,每種麵包前都有ㄧ大袋試吃品,坦白說,它的麵包造型並不特別好看,但麵包看造型是看不出好不好吃的,所以試吃是很重要的,我大部分嚐到的都是新鮮剛出爐、好食材的驚喜! 堂本的老闆,曾到法國極有名的Lenôtre 參加過進修課程。難怪這裡的可頌非常有法國味道,奶油焦糖可頌、蘋果燻雞千層派是必嚐的!成功的可頌表皮絕對蓬鬆漂亮,外酥內濕軟,有一層一層薄薄麵皮的奶油與香味!只可惜,台灣可頌做的好吃的極少。 我依然偏愛法式麵包,包餡的法國麵包表現的很出色,饒具香甜咬勁! 軟式的長型番茄羅勒起司麵包,也是每次必買! 堂本的老闆也曾去日本進修過日式製果手藝,所以它的日式類麵包也是很道地,奶油餡料處理的綿密動人、實在用心! 附記:因焦糖杏仁巧克力試吃品吃完了,本不想買,但被老闆娘慫恿,我買了一盒$130,杏仁太小不夠香而且略苦,挺失望的! 堂本麵包 電話:(04) 23763220 台中市五權五街210巷26號