品味生活's Grace

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橘色涮涮鍋 Shabu Shabu

拜讀三位同行饕友的「橘色」食記,篇篇精湛,有人照片拍的好,有人文章分析的棒!Grace 實在不敢寫(馬上自曝其短),連最好灌水的照片,因燈光昏暗也沒拍幾張能看的!但這是值得紀念的美食追尋之旅,還是要撇幾筆當做回憶! 天氣真好,愉快的沿著信義路,轉到精緻店面林立的大安路仁愛路口,輕鬆的pa了車,步進近年台北最高級的和風 Shabu Shabu 餐廳!同行已有兩位飯友先到場,竟在聊 Grace 的五四三,我在遠遠的走廊就聽到了…!地下室回音的確很好! 「橘色」包廂訂位頗難,果真中午時間,竟也是滿滿的人!整體空間設計規劃是日本建築師丹下憲孝操刀,Lobby 區設計感重、寂涼風格!用餐區設計氣氛不同,熱絡、cozzy,有單人火鍋半圓吧台,還有棉紙簾隔開的多間小包廂! 桌面各式沾醬豐富,可惜擺盤稍雜亂,日本進口的手工銅鍋,很漂亮頗具風味,跳脫傳統火鍋店的氣氛!但涮涮鍋 Grace 還是喜好單人小鍋! 瀏覽了一下 Menu,活龍蝦,活鮑魚,還有各時節的蟹類,北海道鱈場蟹、澳洲帝王蟹、青蟹…,頂級鮮活食材頗豐富!點了兩份「青蟳套餐」,一份「特級牛小排套餐」,及單點一份「燈台壺貝刺身」! 最先上桌的「燈台壺貝刺身 Todai Tsubu Gai」,沾點芥末,新鮮甘甜、柔嫩爽脆,單價一千多,份量大氣,讓人直呼過癮滿意! 鍋底大白菜、魚板、甜不辣、玉米、香菇…已先行下鍋,湯頭雖佳,賣相偏台式火鍋(之後煮法也是火鍋方式,並非正統日式用涮涮的,最後湯呈濁狀,同行饕友頗在意…)! 等到主要生鮮食材一一上桌,名店果真名不虛實,”食材”實是橘色的優勢!雪花均勻密佈的特級小牛排,肉質柔嫩,細緻肉味四溢!兩隻青蟳新鮮肥美,肉質結實有彈性,蟹膏帶點苦味,濃郁豐腴! 吃完火鍋,剩下滿滿牛肉、兩隻青蟳精華的湯頭,撈去湯中雜質,加進白飯、雞蛋、青蔥及海苔絲,煮成一小鍋雜炊粥,濃郁鮮美,另人飽足的日式結尾!餐後有水果甜點,饕友選的杏仁豆腐,口感特殊如麻薯,原來是店內招牌,他說是今天最喜歡的一品呢!今天四人花費約$5000(無飲料)。
《延伸閱讀》 橘色和風涮涮屋 by Peray 橘色涮涮屋 by Crazybird しゃぶ しゃぶ(Shabu shabu)在台北 by Scuba 瘋鳥吃火鍋 by Crazybird 橘色涮涮鍋 02-2776-1658 台北市大安路一段135號B1(有代客停車)
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